红烧大排骨的家常做法，让你轻松上桌全家都爱吃
红烧大排骨，一道经典的家常菜，色香味俱佳，深受家人喜爱。下面，我将详细为大家介绍红烧大排骨的家常做法，让你轻松掌握这道美味的烹饪技巧。
我们需要准备好以下材料：
大排500克
食用盐适量
植物油适量
白砂糖适量
蔬之鲜适量
五香粉适量
红尖椒适量
1.剁块焯水：将排骨剁成大小均匀的块状，冷水下锅，加入料酒焯水去腥，捞出沥干水分。 2.爆香配料：将大葱切段，生姜切片，红尖椒切段，备用。
1.炒糖：往锅内倒油，油热至七分熟时，放入适量白糖，用小火慢慢把糖炒化。 2.变焦糖色：待糖水开始变成棕红色，并且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中迅速翻炒。
1.加入调味料：在炒好的排骨中加入适量老抽、五香粉、生姜、红尖椒、花椒、香叶、桂皮、八角等调味料。 2.炖煮：加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮，期间根据个人口味适量加入盐调味。
1.收汁：待排骨炖至软烂入味，汤汁浓稠时，大火收汁。 2.出锅装盘：将炖好的红烧排骨盛出，撒上葱花点缀，即可上桌。
-去腥：在浸泡排骨的水中加入一些姜片，可以有效去除腥味。
煎排骨：煎排骨时，在油中加入一点盐，可以防止溅油。
炖煮：炖煮过程中，火候要掌握好，以免排骨过于干燥或汤汁过于稀薄。通过以上步骤，一道美味的红烧大排骨就完成了。不仅色香味俱佳，而且营养健康，适合全家享用。赶快动手试试吧！