红豆，作为一种传统的食材和中药材，自古以来就被誉为“心之谷”，具有理气活血、清热解毒的功效。现代科学研究也证实，红豆富含多种营养成分，对人体健康大有裨益。
1.红豆的营养成分与功效 红豆被誉为“高蛋白、低脂肪”的营养宝库，其丰富的氨基酸成分极易被人体吸收，不仅能健脾胃，还能为身体提供必要的营养支持，助力强身健体。红豆中还蕴含多种活性物质，如核黄素等。
2.蛋白质含量丰富 红豆含有丰富的蛋白质。每100克红豆中，蛋白质含量高达20-30克，是大米的3倍多，是小麦的2倍多。这些蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于维持身体的正常代谢、生长发育和修复起着关键作用。
3.营养成分表解析
每100克红豆的营养成分表如下：
热量：309~324千卡
蛋白质：20.2~21.7克
脂肪：0.6~0.8克
碳水化合物：60.7~63.4克
膳食纤维：7.7克
钾：860毫克
磷：305毫克
镁：138毫克
钙：74~76毫克
胡萝卜素：80微克
维生素A：13微克
维生素E：14.36毫克
铁：7.4毫克
碘：7.8微克
硒：3.8微克
锌：2.2毫克4.低脂肪，高营养价值 红豆不仅蛋白质含量高，每100克中大约含有20.2克蛋白质，还能补充人体所需营养，增强机体抵抗力。而且，红豆的脂肪含量相对较低，这样我们在提供能量的不会给身体带来过多的脂肪负担。
5.利尿消肿，调节水盐平衡 红豆有“利尿消肿”的作用，能够帮助身体排出多余的水分，促进新陈代谢，预防水肿。红豆中的钾含量较高，能够帮助调节体内的水盐平衡，有助于排除体内的毒素，缓解浮肿。
6.改善贫血，补充微量元素 红豆中富含大量的铁、铜、锌等微量元素，这些元素可是合成血红蛋白和红细胞的重要成分。它们就像一个个“建筑工人”，在我们的身体里辛勤劳作，帮助我们补充血液中的红细胞，有效改善贫血。
7.红豆与赤小豆的区别 赤小豆和红小豆在外观上有明显区别。赤小豆呈细长形，颗粒比红豆小，通常是暗红色，有时候为褐色、黑色或者草黄色；而红小豆则呈圆柱状，表面为暗棕红色，颜色较为鲜艳。
红豆作为一种营养丰富的食材，不仅具有丰富的药用价值，还能为人体提供全面的营养支持。无论是从蛋白质、脂肪、碳水化合物，还是维生素和矿物质的角度来看，红豆都是一种值得推荐的健康食品。