江西米粉蒸肉，一道以五花肉、米粉为主料的传统名菜，以其独特的制作工艺和丰富的口感，深受人们喜爱。我们将详细解析这道佳肴的制作过程，让您轻松掌握最正宗的江西米粉蒸肉做法。
五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，肉质鲜美，是制作米粉蒸肉的首选。
米粉：选用江西蒸肉米粉，这种米粉蒸出来的肉质更加香嫩。
葱、姜、蒜：用于去腥增香。
老抽、蚝油、料酒：调味品，使米粉蒸肉更加美味。1.五花肉处理：将五花肉切成薄片，用开水焯水去除血水和腥味。 2.腌制五花肉：将焯水后的五花肉放入碗中，加入老抽、蚝油、料酒和葱姜蒜，腌制30分钟，让肉质充分吸收调料的味道。
1.米粉浸泡：将米粉放入碗中，加入适量的温水，浸泡10分钟，使其吸足水分。 2.米粉拌肉：将腌制好的五花肉铺在米粉上，让肉片均匀裹上一层米粉。
1.蒸盘铺层：在蒸盘底部铺上一层米粉，以便蒸出的米粉蒸肉更加松软。
2.放入米粉蒸肉：将拌好的米粉蒸肉放入蒸盘，摆成整齐的形状。
3.蒸制时间：将装有米粉蒸肉的盘子放入锅中，加水烧开，大火煮沸后转小火蒸制约一小时。
4.撒上葱花：蒸制完成后，撒上葱花，增加香气。1.五花肉选择：选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
2.米粉浸泡：米粉浸泡时间不宜过长，以免失去口感。
3.蒸制火候：蒸制时火候不宜过大，以免米粉蒸肉过于干燥。江西米粉蒸肉是一道色香味俱佳的传统名菜，制作过程简单易学。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的米粉蒸肉，为家人带来一场美食盛宴。祝您烹饪愉快！