白萝卜炖排骨，一道家常美味，营养丰富，具有滋补润心、通气活血之功效。以下，就让我们一起详细了解这道菜的制作步骤，学会如何在家轻松烹饪出美味的白萝卜炖排骨。
新鲜的小排骨，清水浸泡20分钟，倒掉血水，清洗干净就可以了。不焯水也不会腥；准备一个大砂锅，倒入1.2L开水，直接放入清洗干净的小排骨，几片生姜。小火煲20分钟。
将清洗干净的排骨放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段去腥。大火烧开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，用温水清洗干净浮沫。
白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
将焯好水的排骨重新放入锅中，加入足量的清水，水一次性要多加一些，至少需要炖一个多小时，这样汤品才会鲜美。
让汤色煮到变色，这是判断汤是否煮好的关键步骤。汤色变深，表示排骨中的营养成分开始释放，汤品更加鲜美。
倒入足量开水，或者炖锅中加水煮开，将炒过的排骨倒进去，保持大火，放入葱段，等再次煮沸腾后转小火，盖上盖子炖煮。
四十分钟后看排骨的软烂程度，觉得合适了，去掉葱段，放入白萝卜块，继续炖煮。
白萝卜炖至熟软，根据个人口味加入适量的食盐和鸡精调味。
炖煮大约一个半小时后，白萝卜炖排骨就完成了。此时，汤品浓郁，排骨软烂，白萝卜鲜嫩，营养丰富。
白萝卜炖排骨不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。白萝卜富含维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、下气宽中、健胃消食等功效；排骨则含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于补充体力，增强免疫力。这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是对于小儿伤风感冒、咳嗽吐痰等情况，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。
通过以上详细的步骤，相信大家已经学会了如何在家制作美味的白萝卜炖排骨。快来动手试试吧，让这道家常菜为你的餐桌增添一份健康与美味！