准备工作：将大豆腐切成适量大小的块状，蔬菜洗净切好备用。热锅入油：热锅倒入适量的食用油，加入切好的生姜和蒜瓣炒香。炖豆腐：将切好的大豆腐块放入锅中，轻轻翻炒一会，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以覆盖大豆腐。调味炖煮：加入适量的盐、酱油和鸡精，调味适量。准备食材：大豆腐切成小块，土豆去皮切块备用。热锅冷油，将葱姜蒜末倒入锅中炒香。加入大豆腐块和土豆块，翻炒均匀。倒入适量的水，盖上锅盖炖煮15分钟左右，直到土豆变软。加入适量的盐、酱油和料酒，调味后继续炖煮几分钟，使味道更入味。首先将大豆腐切成块儿。再将土豆切成片儿。葱和姜切成丝。将锅中倒入油，放入其他配料，将土豆片儿翻炒。然后放入豆腐和盐在火中炖。十分钟左右出锅。一盘简简单单的素菜做好了。依然保留大豆腐的醇香。开始制作炖豆腐：将豆腐切块，并控干水分。然后将豆腐切成稍大的片，煎至两面金黄。接着，将豆腐一切为形成有断面的部分，这样能够更好地吸收汤汁入味。接下来，准备肉馅。将肉馅加入料酒、胡椒粉、黄酱、香油、姜末和少许盐，搅拌均匀后腌制片刻。
准备豆腐一块，猪肉一小块，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、适量的盐、鸡精、胡椒粉、糖和酱油。将豆腐切成约7毫米厚的块。将猪肉切成小丁或剁成肉末，干辣椒切段，姜和蒜切片，葱白和葱叶分别切成小段。打开炒锅，倒入适量的油，用小火加热。将肉末放入炒锅中炒散。将大豆腐切成适当大小的块状，用热水烫一下，去掉豆腥味后沥干备用。鸡腿肉去骨后切成块状，蘑菇切片备用。热锅中加入一些油，将姜片和大蒜瓣炒香。加入鸡腿肉块略炒至变色，加入料酒炒匀。加入清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖20-30分钟。食用油做法：将豆腐切成大小适中的块状，用开水烫一下，去除豆腥味。在锅中热油，放入葱姜蒜爆香。加入适量的酱油、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、红椒粉，调成炖豆腐的汁料。将炖豆腐的汁料倒入锅中，放入豆腐块，加入适量清水。做法准备工作：将大豆腐切成适量大小的块状，蔬菜洗净切好备用。热锅入油：热锅倒入适量的食用油，加入切好的生姜和蒜瓣炒香。炖豆腐：将切好的大豆腐块放入锅中，轻轻翻炒一会，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以覆盖大豆腐。
加水炖煮：倒入足够的清水，水量要能够没过所有食材。大火烧开后转小火，慢慢炖煮，使肉片更加入味。下豆腐：待肉片炖至半熟时，轻轻放入焯水后的豆腐块，避免破碎。用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀受热。调味收汁：待豆腐炖煮10分钟左右，根据个人口味加入适量的盐进行调味。准备材料：将老豆腐切成大小均匀的块状，五花肉切成与豆腐相仿的大小。青蒜或大葱切段，姜切片，蒜瓣拍碎备用。焯水处理：将五花肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。煎豆腐：锅中加入适量食用油，油热后放入豆腐块，两面煎至金黄色，出锅备用。这一步可以让豆腐更加紧实，不易碎。加水炖煮：倒入足够的清水，水量要能没过豆腐块。大火烧开后转小火慢炖，使肉末更加入味。下豆腐：待肉末炖至入味后，轻轻将焯好水的豆腐块放入锅中，用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀受热，避免破碎。调味收汁：加入盐、鸡精/味精、白胡椒粉调味，根据个人口味调整。将豆腐切成块状，香菇切片，瘦肉切丝备用。热锅冷油，将葱姜蒜爆炒出香味，加入瘦肉丝煸炒至变色。加入豆瓣酱煸炒均匀，再加入料酒炒出香味。倒入清水，加入适量盐和鸡精，煮开后放入豆腐块、香菇和干贝，继续炖煮约10分钟至豆腐入味。最后加入少许蚝油调味，煮片刻即可。
豆腐用水冲洗干净。根据个人喜好切成块状。焯水：在水中加入3克盐和料酒，将豆腐放入煮3分钟，捞出备用。切好配菜，木耳去蒂洗净。锅热后加入花生油。放入姜和葱煸香，再加入豆腐。加水100毫升开始炖煮，开锅后煮3分钟，放入莴笋、木耳、葱头及调料。准备材料：豆腐切成大块、葱切成段、生姜切成片。热锅加少量油，放入生姜片煸炒，直到有香味出来。放入葱段，继续翻炒。放入适量的水，开大火煮沸。放入豆腐块，盖上锅盖，将火转小，煨炖20分钟，待豆腐入味。加入适量的盐、味精、生抽，再次煮开。鸡精或味精：少许（可选）【做法准备食材：将豆腐切成大小均匀的小方块，猪肉切成薄片或小块，青蒜或大葱切段，姜切片，大蒜切片或拍碎备用。焯水处理：将切好的豆腐块放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。锅具将豆腐切成块状，备用。在锅中倒入适量清水，煮开后放入豆腐，煮制片刻。将五花肉切成片，备用。在锅中倒入适量食用油，油热后加入五花肉片，炒至变色。加入葱花和姜片，翻炒均匀。倒入适量的生抽，煸炒至五花肉片变色，然后将煮好的豆腐倒入锅中，翻炒均匀。
在今天的文章中，我们为您详细介绍了炖大豆腐的家常做法和家常大豆腐怎么炖的知识。如果你需要帮助或有任何疑问，请联系我们。