蛋炒饭的做法如下：工具：香菇2朵、虾干2牛肉丸3粒、洋葱半冷饭1鸡蛋3玉米半菜椒半玉米油适量、细盐适量、料酒适量。备好玉米，牛肉丸，香肠，虾干，香菇，菜椒，洋葱，鸡蛋及冷饭。将要洗切的食材全都洗切好。锅里加油，热好之后将蛋液下锅炒至凝固。材料：米饭适量、鸡蛋2辣椒酱2大盐适量、生抽1勺。鸡蛋加少许盐，打散备用。米饭尽量撮散。另起锅，放油。鸡蛋下锅，滑炒至熟。另起锅，放油。米饭下锅，炒匀。加辣椒酱，翻炒。鸡蛋下锅。加适量的盐，生抽调味。炒匀出锅。蛋炒饭好吃又简单的做法有很多种,今天我的这个做法只要加鸡蛋和小青菜,就可以做得很美味的蛋炒饭,想学的朋友和我一起来做吧:美食名称:蛋蛋炒饭主料:鸡蛋2米饭一碗辅料:青菜4食盐2大葱1小段、鸡精2克做法步骤准备一碗大米饭,最好隔夜饭,炒出来好吃又清爽。老干妈蛋炒饭用料：老干妈；葱姜蒜（根据个人喜好选择）；米饭（隔夜）；香菇；火腿；鸡蛋。把隔夜的米饭提前捣散，避免下锅后一大坨不好炒开。葱切小段，姜切末，蒜剥好后用刀背压几下，使蒜松裂，再切小片，这样比较入味。香菇火腿切丁，鸡蛋打散备用。
蒸好的熟米饭，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。香葱，胡萝卜，火腿，切丁备用。锅中烧油，大火烧至六七成热。下入鸡蛋炒散，放入漏斗备用。热锅下油，放入香葱，胡萝卜丁，火腿丁炒香。放入大米翻炒，加盐，胡椒粉。中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。用料主料:米饭1小碗、鸡蛋1个调料：食盐、葱、姜、植物油。香葱切花，鸡蛋打散，米饭铲至松散备用。起锅烧油，油热后倒入蛋液迅速划散炒至凝固。往锅内倒入米饭，用铲子将鸡蛋铲细碎，同时和米饭翻炒均匀。最后放入适量盐调味，出锅前撒上葱花略微翻炒，美味的蛋炒饭就做好了。食材：隔夜米饭250克，鸡蛋2个，葱花适量，盐10克，油20克。隔夜米饭最好是昨天晚上吃剩的。要炒之前，先把米饭泡水里散开。再把它用筛子沥干，大约需要5分钟。把鸡蛋打散，加入盐巴，打一分钟。这个过程可以根据个人喜好，增加或减少盐巴。方法这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
将剩米饭用筷子打散，使其颗粒分明。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块，盛出备用。锅中留底油，放入葱花爆香，再倒入剩米饭，大火快速翻炒均匀。将炒好的鸡蛋块倒入米饭中，继续翻炒均匀，加入适量盐调味即可。鸡蛋打散备用。热锅凉油，倒入蛋液炒至凝固后盛出备用。锅中留底油，放入洋葱丁煸炒出香味。加入胡萝卜豌豆和玉米粒继续煸炒片刻。加入米饭翻炒均匀，撒入咖喱粉继续翻炒均匀。加入炒好的鸡蛋块，调入生抽和盐，快速翻炒均匀即可出锅。主料：剩饭1小碗、鸡蛋2个。辅料：香葱2根、盐适量、食用油适量。准备食材，将香葱洗净切成葱花。将隔夜的剩饭用锅铲轻轻翻动，使其松散备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀成蛋液备用。热锅倒油，油热后倒入蛋液。转小火，快速把蛋液炒至凝固成小块。蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，下面是制作蛋炒饭的做法：材料：米饭2碗鸡蛋3个青葱适量胡萝卜适量鸡肉丝适量（可选）盐适量酱油适量胡椒粉适量食用油适量将米饭提前一晚煮好或者使用隔夜剩饭。
虾皮鸡蛋炒饭主料；米饭2碗、鸡蛋2虾皮15g。做法锅烧热不放油，加入虾皮小火炒干水份。虾皮鸡蛋炒饭的做法再放入食用油炒香虾皮下入鸡蛋煎至蛋白变凝固，蛋黄尚未凝固时，放入米饭压散，翻炒均匀让蛋黄裹在米饭上。大火翻炒3至5分钟撒入葱花。翻炒均匀即可出锅。要制作虾皮蛋炒饭，首先准备所需材料：青瓜洗净后切成小颗粒状，姜切成末，葱切为葱花；虾皮需清洗干净，然后用厨房纸巾吸干多余的水分；鸡蛋打散，制成蛋液备用。热锅加入适量油，倒入蛋液，用筷子迅速划炒，使其变成小块状，然后盛出备用。做法：葱切成圈，香肠竖着切成四条，再切丁。鸡蛋打散；中火热锅倒油，放葱，变焦黄时倒入鸡蛋，炒几下倒入米饭，再倒入香肠丁；加半勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一勺香菇辣酱，可不放（可放老干妈、辣椒、也可以都不放）翻炒，翻炒两分钟，在中间放料时可以炒几下。用最朴实的材料做出来的食物让吃者赞才是最好的厨艺，生活中不关注的米饭也可以有多种做法，单停留在传统的蛋炒饭上你就out了哦。虾仁炒饭原料：剩米饭，鲜虾，鸡蛋，葱，盐，耗油做法：鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎。热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴耗油。
鸡蛋放入油锅里，别用铲子，用筷子快速的在锅里面画圆来搅拌，让鸡蛋炒成细小的颗粒就可以起锅了。一般蛋炒饭分为两种：一种是先炒鸡蛋再炒米饭的，还有一种是把米饭倒入蛋液中，摇均匀，然后入锅翻炒的。前者是大家比较常见的蛋炒饭做法。鸡蛋炒米饭的做法剩米饭！弄碎一些！鸡蛋，一不小心还有个双黄的小葱2棵食材再来个合影，还有盐…把锅烧热，然后倒油，倒入鸡蛋把鸡蛋炒碎然后倒很少的油，当几粒葱花，准备炒米饭米饭从冰箱拿出来的，比较凉，需要提前炒一下！然后放鸡蛋撒入小葱和盐，盐的量根据个人口味。将鸡蛋打散，要彻底打均匀。如果没打散，那么炒的时候，就不容易炒出鸡蛋花。打鸡蛋的时候可以放一点盐，炒出来的鸡蛋会更加入味，更好吃。准备好要用的米饭，蛋炒饭的米饭很有讲究。白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。如果没有隔夜的米饭，使用新鲜米饭也可以。一经典之选：香葱蛋炒饭将鸡蛋轻轻打散，加入适量的盐，再加入少许清水搅拌均匀。取适量的葱白，切成细末备用。打开炉火，将鸡蛋液倒入热锅中，用锅铲快速翻炒至金黄色，然后将其弄成小块状，越小越好。转小火，加入准备好的米饭，轻轻翻炒均匀，同时加入少许盐调味。
准备食材：米饭、鸡蛋、葱花、油、盐等。炒制过程：先将鸡蛋打散炒熟，然后加入米饭翻炒，加入适量油、盐调味，最后撒入葱花翻炒均匀即可。虾仁蛋炒饭做法准备食材：米饭、虾鸡蛋、青豆、胡萝卜、玉米粒、盐、鸡精等。材料：剩米饭200克，鸡蛋2个，葱花适量，盐适量，油适量。做法：将剩米饭用筷子打散，使其颗粒分明。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块，盛出备用。锅中留底油，放入葱花爆香，再倒入剩米饭，大火快速翻炒均匀。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。热锅加油，倒入蛋液，快速翻炒至蛋液凝固成蛋花，盛出备用。锅中再加油，放入隔夜米饭，用铲子将米饭压散，防止粘锅。炒至米饭粒粒分明，加入适量的盐和酱油调味。最后加入炒好的蛋花和葱花，快速翻炒均匀即可出锅。芝士蛋炒饭：在炒饭快完成时撒上一些芝士丝或芝士粉，炒至芝士融化，增加浓郁的奶香。五香蛋炒饭：加入五香粉调味，使蛋炒饭带有中国传统的五香味。黄金蛋炒饭：在炒饭时加入一些咸蛋黄，使饭粒呈现出金黄色，口感更加丰富。以上就是蛋炒饭的一些日常做法和变体。
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