在日常生活中，我们常常会遇到米市上的真假难辨的情况。如何鉴别真米假米，成了许多消费者心中的难题。**将为您详细解析，帮助您轻松分辨真米与假米，确保食品安全。

一、观外观

1.真米颜色自然，光泽均匀，颗粒饱满。 2.假米颜色过白或过黄，光泽不均，可能存在碎粒。

二、闻气味

1.真米具有独特的米香味，无异味。 2.假米可能存在化学添加剂的味道，或无明显气味。

三、尝口感

1.真米煮熟后口感软糯，有嚼劲。 2.假米煮熟后口感偏*，无嚼劲。

四、检查杂质

1.真米杂质少，主要是有机杂质。 2.假米杂质多，可能存在石子、塑料等无机杂质。

五、观察米粒形状

1.真米形状规则，大小均匀。 2.假米形状不规则，大小不一。

六、观察米粒质地

1.真米质地紧密，不易碎。 2.假米质地松散，易碎。

七、观察米粒断面

1.真米断面整齐，色泽均匀。 2.假米断面不平整，色泽不均。

八、观察米粒表面

1.真米表面光滑，无霉变。 2.假米表面粗糙，可能存在霉变。

九、检查包装

1.真米包装袋上信息完整，包括产地、品牌、生产日期等。 2.假米包装袋信息不全，或存在伪造现象。

十、询问商家

1.询问商家米源，了解米的产地、加工过程等信息。 2.选择信誉良好的商家购买。

十一、保留证据

1.购买时索要购物凭证，以便维权。 2.如发现假米，可向相关部门举报。

通过以上方法，我们可以轻松鉴别真米与假米。在购买大米时，一定要选择正规渠道，**以上细节，确保食品安全。让我们从源头做起，守护好自己和家人的健康。